浪漫罗勒沙拉面

www.13quan.com来源: 时间:2008-10-17 09:33:26[我要评论][进入论坛][进入博客]

罗勒叶是一种温性的草本植物，它独有的挥发油成分具有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。 在调制意大利菜时，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感，辟腥气。现在，就让我们一起品尝这道来自意大利的浪漫罗勒沙拉面吧。

罗勒沙拉面的制作材料：

主料：

罗勒叶50克　松子30克　大蒜4瓣　帕梅善乳酪粉4大匙　特级精致橄榄油4大匙　意大利细面100克　红辣椒1个　蘑菇数个　

辅料：

(1) 糖1/2茶匙　黑胡椒粉1/2茶匙　盐少许
　
(2) 盐少许　橄榄油1大匙

罗勒沙拉面的做法：

1.首先制作罗勒酱：将松子放入烤箱，用100℃先烤至金黄色；大蒜去皮，洗净、拭干；罗勒

2.将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状，再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀。

3.最后加入乳酪粉、调味料拌匀即成罗勒酱。

4.准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入细面煮熟后立即捞出，浸入冰水，再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。

5.红辣椒去籽，洗净切丝；蘑菇洗净，切片，烫熟备用。

6.将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱，盛盘，再放上红辣椒丝即可。

制作罗勒酱的大蒜、罗勒叶务必拭干水分。

罗勒酱的保存方法：用干净玻璃瓶盛装，再倒入1～2大匙橄榄油存放于冰箱，使用时取出，搅拌一下。