韓國泡菜和泡菜鍋

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• 韓國泡菜和泡菜鍋

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這個泡菜食譜是韓國朋友告訴我的
做法簡單是傳統泡菜的改版
口感香、辣、酸、脆美味

星期天去逛跳蚤市場
看到大白菜好便宜喔
就買了兩棵一共 $2.40
我拿 $3 給老闆找錢
等好久老闆沒零錢找
結果又還我 $1
今天真是賺到了

泡菜材料:

大白菜 一棵
紅蘿蔔 100 克
蔥 2支


醃醬材料:

魚露 8大匙
糖 2大匙
辣椒粉 (個人喜愛加減)
辣椒醬 (個人喜愛加減)
大蒜 30克
薑 15克

大白菜洗淨，擦乾水份
切成塊，均勻灑上鹽
重壓，醃2-3小時

紅蘿蔔切絲，用鹽醃20分鐘

大白菜和紅蘿蔔
用水沖掉鹽份，滴乾水份

蔥切段





魚露加熱即加入糖溶化，待涼
大蒜、薑切碎
所有醃醬材料混合均勻

將醃醬與大白菜、紅蘿蔔、蔥段拌勻
放入冰箱醃一天後即可食用







泡菜鍋



泡菜放入沙鍋中
加入高湯或清水煮沸





再加入各式喜愛的食材
煮熟後就是美味的泡菜鍋