罗勒沙拉面

罗勒沙拉面的制作材料：

　　

主料：(1) 罗勒叶50克　松子30克　大蒜4瓣　帕梅善乳酪粉4大匙　特级精致橄榄油4大匙　意大利细面100克　红辣椒1个　蘑菇数个　 辅料： (1) 糖1/2茶匙　黑胡椒粉1/2茶匙　盐少许　(2) 盐少许　橄榄油1大匙

罗勒沙拉面的做法：

　　

1.首先制作罗勒酱：将松子放入烤箱，用100℃先烤至金黄色；大蒜去皮，洗净、拭干；罗勒叶洗净，沥干备用。

　　

2.将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状，再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀。

　　

3.最后加入乳酪粉、调味料拌匀即成罗勒酱。

　　

4.准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入细面煮熟后立即捞出，浸入冰水，再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。

　　

5.红辣椒去籽，洗净切丝；蘑菇洗净，切片，烫熟备用。

　　

6.将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱，盛盘，再放上红辣椒丝即可。

　　　　

Tips：

　　

制作罗勒酱的大蒜、罗勒叶务必拭干水分。

　

罗勒酱的保存方法：用干净玻璃瓶盛装，再倒入1～2大匙橄榄油存放于冰箱，使用时取出，搅拌一下。